آلودگی آب، غذا و دارو: روش‌ها و تاریخچه

در طول تاریخ، آلودگی آب، غذا و دارو، مسئله‌ای بوده که هم به صورت عمدی و هم به صورت ناخواسته، رخ داده است. این مسئله، ریشه در دیرینه‌تاریخی بودن انتقال سموم و آلاینده‌ها از طریق مواد غذایی و دارویی دارد. در طول قرن‌ها، شاهد مسمومیت‌های تروریستی متعددی بوده‌ایم که نشان‌دهنده این موضوع است که این خطرات همواره در تاریخ بشر وجود داشته‌اند. بررسی این موارد، اهمیت توجه به این مسئله و تلاش برای پیشگیری از آن را بیش از پیش روشن می‌کند.